「疑?!這顆外型像釋迦又長滿刺的果子是甚麼東東呀?」
羅李亮果 學名為山刺番荔枝
羅李亮樹葉具有特殊腥臭味,但其果實卻具有一種獨特且濃郁的芳香味,( 在國外有人拿它做為提煉香料的原料 ),它的香味並不會因為製成冰品而消失,故用其果實取代冰淇淋製程中的香料,又其果實中含有豐富的膠質,可取代冰淇淋中的安定乳化劑,因此用羅李亮果所製成的冰品,暨健康又自然,既吃的到冰的清涼也 可以吃到水果的營養,吃冰等於吃水果。又因為冰品中所含的油脂相當低,( 市售冰品之含脂量約為 8%-11% 之間,我們的羅李亮冰只有 1% 哦 ),所以更不用擔心吃進太多的熱量。
水果的成熟期約在農曆的五到七月間,又因近年來天氣變化無常,故在冬天也有少數果實。自然成熟的「夏果」是為製冰的最佳原料,用「摘」的果實雖可食用,但卻缺乏天然香味,冬果的香味也遠遠不及夏果並不適合來製造冰品。
果樹本身並不噴灑農藥也不需使用化學肥料,所以不用擔心農藥殘留。尤其水果營養價值相當高,所以又有「水果王」的美譽。冰品本身有具有淡淡的黃色是水果的原色,當冰品漸漸融化,顏色會有一點淡褐色乃是水果成分的鐵質氧化所致。
山刺番荔枝小百科
英文名稱: | Guanabana,Mountain Soursop, Soursop |
學名: |
Annona montana Macf. Annona muricata sensu Vellosa non L. Annona muricata Linn. |
科名: | 番荔枝科(Annonaceae)番荔枝屬(Annona) |
別名: | 巴西番荔枝、日本釋迦、山番荔、阿那那、刺番荔枝、刺果番荔枝、奶蛋糕蘋果、紅毛榴蓮、羅李亮果 |
原產地: | 西印度群島,熱帶美洲。台灣於 1917 年由菲律賓引進栽培。 |
分佈: | 台灣中、南部零星栽培。 |
用途: |
1.庭園觀賞或為行道樹。 2.食用:熟果味道芬芳,具有一種獨特且濃郁的芳香味,可取代冰淇淋製程中的香料,果實中含有豐富的膠質,可取代冰淇淋中的安定乳化劑,製成美味的冰品。 3.藥用:性味:樹皮:澀、平;果實:苦、寒。效用:種子和種子油:可製殺蟲劑和毒魚。 |
因為保存不易目前已經很少見了,但是在洲仔濕地公園內可以看到果子從小到大的模樣呢!!
洲仔濕地歡迎您的參觀~
文/圖 by意珽
參考資料:
山刺番荔枝-花
網址:http://www.hljh.tc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E5%B1%B1%E5%88%BA%E7%95%AA%E8%8D%94%E6%9E%9D/%E5%B1%B1%E5%88%BA%E7%95%AA%E8%8D%94%E6%9E%9D0/%E5%B1%B1%E5%88%BA%E7%95%AA%E8%8D%94%E6%9E%9D0.htm
羅李亮果的生長過程 - 麗菓冰品店
網址:http://lowli.ho.net.tw/low01.asp
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